Home » Resep » Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis

Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis

Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis – Ayam pedas Indonesia, juga dikenal sebagai ayam rica-rica, adalah hidangan ayam gurih dan pedas dari Sulawesi Utara yang populer di seluruh dunia. Pecinta rempah-rempah akan menghargai makanan yang mengenyangkan dan memuaskan ini.

Ini adalah hidangan ayam khas dari kota Manado di provinsi Sulawesi Utara Indonesia, dan disajikan dengan nasi. Rica adalah kata Indonesia untuk cabai, dan ayam rica-rica diterjemahkan sebagai “ayam dengan saus cabai” dalam bahasa Sulawesi Utara.

Ayam rica-rica adalah hidangan yang akan menarik bagi siapa saja yang menyukai rasa berani, pedas, segar, dan jeruk dalam makanan mereka. Jika Anda membuat hidangan ini untuk pertama kalinya, Anda mungkin ingin memulai dengan hanya satu atau dua cabai rawit, terutama jika Anda menyajikannya kepada anak-anak.

Jangan lupa nasi putih kukus dan minuman dingin segar dalam jumlah banyak untuk membantu Anda mengatasi panas dari semua cabai itu!

Persiapan ayam rica-rica membutuhkan pertimbangan yang cermat dari ukuran dan berat ayam.
Mayoritas masakan ayam Indonesia disiapkan dengan ayam utuh. Kami biasanya meminta tukang daging kami untuk memotong ayam menjadi 8-12 bagian, tergantung pada ukuran burung. Berat rata-rata ayam yang dijual di Indonesia adalah 1,5 kg (3,3 lb), yaitu sekitar 3,3 lb.

Untuk mempermudah, Anda cukup menggunakan potongan ayam seperti stik drum, paha, bagian ayam, dan lain-lain, asalkan berat total ayam kurang lebih 1,5 kg (atau 3,3 lb).

Membuat Ayam Rica-rica Membutuhkan Bumbu dan Rempah-Rempah

Karena cabai merah adalah bintang dari hidangan ini, Anda akan membutuhkannya dalam jumlah besar. Namun, selain cabai merah (saya menggunakan cabai merah fresno, dan kadang-kadang, saya menyelipkan cabai rawit merah), Anda juga membutuhkan bahan-bahan berikut:

  1. Serai
  2. Daun jeruk purut
  3. Jeruk nipis
  4. Bawang merah
  5. Bawang putih
  6. Jahe

Jika Anda familiar dengan masakan Indonesia, Anda akan melihat bahwa ayam rica-rica membutuhkan sedikit bumbu dan rempah jika dibandingkan dengan banyak resep Indonesia lainnya.

Cara Membuat Ayam Rica Rica yang Sederhana

Ada cara lain untuk menyiapkan ayam rica-rica yang bisa Anda gunakan jika diinginkan. Memasak hidangan ayam rebus di atas panggangan ini akan mengubahnya menjadi hidangan yang lebih lezat!

Setelah ayam selesai direbus dalam panci, buka tutupnya dan lanjutkan memasak sampai sausnya kental dan menempel pada potongan ayam.

Nyalakan panggangan atau pedaging di dalam oven dan panggang atau panggang ayam sampai kulitnya gosong tapi tidak gosong. Nikmati!


Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis

Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis

Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis

Lumbung Pangan Jatim
Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis – Ayam pedas Indonesia, juga dikenal sebagai ayam rica-rica, adalah hidangan ayam gurih dan pedas dari Sulawesi Utara yang populer di seluruh dunia. Pecinta rempah-rempah akan menghargai makanan yang mengenyangkan dan memuaskan ini.
5 dari 1 vote
Prep Time 30 mins
Cook Time 30 mins
Course Dinner
Cuisine Indonesian
Servings 4 Porsi
Calories 871 kcal

Equipment

  • Wajan
  • Pisau
  • Kompor

Ingredients
  

  • 700 gram daging ayam buang kulitnya dan potong jadi 8 bagian sedang
  • 3 batang  serai
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sdt  Kaldu Ayam
  • 1 sdm gula merah
  • 800 ml air putih bersih usahakan yang sudah matang
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt  air jeruk nipis
  • 2 sdm Kecap Manis Pedas
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 5 buah cabai merah besar
  • 10 butir bawang merah

Instructions
 

  • Lepaskan kulit dari ayam. Marinasi dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan air jeruk lemon. Berikan waktu istirahat selama 15 menit.
  • Haluskan bahan pasta bumbu dalam food processor atau dengan alu dan mortar sampai benar-benar halus.
  • Goreng ayam dalam wajan antilengket dengan 1 sendok makan minyak di atas api besar selama 5 menit per sisi, atau sampai warnanya cokelat keemasan. Buat catatan mental untuk mengesampingkannya.
  • Dalam wajan yang sama, panaskan 1 sdm minyak di atas api sedang dan masak pasta bumbu selama 2-3 menit, atau sampai harum.
  • Campurkan ayam, serai, gula merah, tomat, dan air dalam mangkuk besar. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica sesuai keinginan Anda. Masak, aduk sesekali, selama 5-10 menit, atau sampai hampir semua air menguap (sekitar 5-10 menit).
  • Angkat panci dari api dan hiasi dengan daun jeruk.

Video

Notes

Ayam rica-rica ini bisa dimasak terlebih dahulu lalu dipanggang dan disajikan dengan saus rica rica (lihat resep di bawah) (saus pedas). Jika mau, Anda juga bisa merebus ayam sampai benar-benar matang. Saya sudah memiliki sebagian besar bahan yang tumbuh di halaman belakang saya, jadi satu-satunya hal yang perlu saya beli adalah ayam dan tomat.
Keyword Ayam Rica Rica

Salah satu masakan dengan cita rasa pedas ini tentunya bisa dinikmati oleh semua orang yang suka dengan masakan pedas, apalagi bila disantap sembari memainkan ragam permainan slot online di rumah lewat perangkat smartphone.

Satu pemikiran pada “Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis”

Komentar ditutup.