Resep Ayam Teriyaki: Cara Membuat Ayam Teriyaki Paling Sedap

Resep Ayam Teriyaki: Cara Membuat Ayam Teriyaki Paling Sedap – Menampilkan dada ayam yang juicy dan lembut yang dilapisi saus buatan sendiri yang beraroma, hidangan Chicken Teriyaki klasik yang disiapkan menggunakan metode memasak asli Jepang ini akan segera menjadi bagian dari rotasi makan malam Anda. Tidak perlu lagi saus teriyaki botolan!

Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa teriyaki adalah nama metode memasak daripada nama saus. Untuk menyiapkan hidangan ala Jepang ini, ikan atau dagingnya digoreng atau dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan, kemudian dimasak dengan saus atau diolesi dengan glasir hingga memiliki kilau yang enak dan lezat.

Ada dua hidangan yang sangat populer di Jepang yang menggunakan teknik memasak ini: Chicken Teriyaki dan Buri no Teriyaki (Hamachi/Yellowtail Teriyaki).

3 Tips Membuat Chicken Teriyaki Autentik ala Jepang (Ayam Teriyaki)

1. Tusuk Ayam Dengan Garpu

Paha ayam tanpa tulang dengan kulit adalah pilihan populer di Jepang karena tidak mengering secepat paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit.

Ayam kami hampir selalu dimasak dengan kulitnya karena kulit berfungsi sebagai lapisan pelindung antara daging ayam dan wajan panas, menghasilkan daging yang lembab dan berair setiap saat.

Kulit ayam harus ditusuk dengan garpu sebelum dimasak agar minyaknya mudah keluar dan bumbunya cepat meresap. Ini adalah langkah tambahan, tetapi itu membuat perbedaan yang signifikan dalam hasil akhirnya.

2. Goreng Ayamnya

Terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak resep teriyaki ayam panggang atau panggang yang tersedia secara online, koki rumahan Jepang lebih suka menyiapkan hidangan ini dengan menggoreng ayam.

Ini cepat dan sederhana, dan yang Anda butuhkan hanyalah penggorengan yang dapat diandalkan untuk memulai.

Saat memasak ayam, ingatlah untuk memulai dengan bagian kulit menghadap ke bawah sehingga bisa renyah dan menambahkan rasa arang yang enak ke masakan.

3. Tuangkan Saus Bumbu Ayam Teriyaki

Dengan menggunakan sendok, tuangkan saus dengan hati-hati di atas ayam: Setelah saus teriyaki disendokkan ke ayam, miringkan wajan Anda untuk menyendok lebih banyak saus ke atasnya dan tuangkan di atas ayam. Lanjutkan memasak ayam dengan cara ini sampai menyerap glasir yang lezat dan mulai bersinar.

---

Bahan Apa Yang Ada Dalam Saus Teriyaki Untuk Ayamnya?

Teriyaki sebenarnya adalah teknik memasak dalam bahasa Jepang: teri mengacu pada kilau yang diberikan oleh bumbu kecap manis, dan yaki mengacu pada tindakan memasak atau memanggang makanan.

Saus teriyaki paling dasar hanya terdiri dari empat bahan: kecap, sake, mirin, dan gula, yang semuanya sudah tersedia. Bahan aromatik seperti parutan jahe dapat digunakan untuk meningkatkan cita rasa masakan. Saus teriyaki buatan sendiri saya terdiri dari dua bagian kecap, dua bagian sake, dua bagian mirin, dan satu bagian gula dengan perbandingan dua banding satu. Bukankah sangat mudah untuk mengingat ini?

Setiap kali saya membuat resep teriyaki, saya akan mengubahnya sedikit tergantung pada bahan yang saya miliki. Sausnya telah disempurnakan dengan penambahan parutan bawang bombay dan jahe dalam resep hari ini, yang membuatnya lebih dalam dan berenergi.

Kunci untuk membuat saus buatan sendiri adalah bereksperimen dengan proporsi keempat bahan tersebut sampai Anda menemukan satu yang sesuai dengan selera Anda dan bahan utama yang Anda gunakan untuk memasak. Itulah mengapa saus teriyaki tidak tersedia dalam bentuk botolan di Jepang.

Di luar Jepang, konsistensi saus teriyaki dalam botol dan hidangan yang disajikan di restoran seringkali cukup kental.

Di Jepang, kami biasanya tidak mengentalkan saus dengan tepung jagung atau kentang, tetapi terkadang kami melakukannya.

Saat memasak, saus secara alami berkurang dan mengental saat alkohol dari sake dan mirin menguap dan gula menjadi karamel, menghasilkan saus yang lebih kental dan lebih beraroma secara keseluruhan.

Saya percaya bahwa siapa pun dapat membuat hidangan tradisional Jepang ini di rumah karena sangat sederhana dan penuh rasa.

Dengan nasi kukus dan lalapan atau sayuran kukus, siapkan Chicken Teriyaki sesuai petunjuk di kemasan. Anda akan memiliki makanan malam hari yang lezat untuk seluruh keluarga di tangan Anda dalam waktu singkat.

---

Resep Ayam Teriyaki: Cara Membuat Ayam Teriyaki Paling Sedap