Home » Resep » Resep Chicken Katsu: Cara Membuat Chicken Katsu

Resep Chicken Katsu: Cara Membuat Chicken Katsu

Resep Chicken Katsu: Cara Membuat Chicken Katsu – Chicken katsu buatan sendiri adalah potongan daging ayam paling renyah yang pernah Anda makan, dan mudah dibuat!

Hidangan tradisional Jepang ini harus disajikan dengan saus tonkatsu dan salad segar untuk santapan keluarga terbaik. Ini juga membeku dengan baik dan dapat digunakan untuk membuat menu persiapan makanan yang lezat selama seminggu.

Kelezatan ayam yang garing, juicy, dan digoreng memang tidak bisa ditolak. Itu tidak terjadi dengan saya! Tidak ketika saya dapat dengan mudah menggorengnya di rumah tanpa membuat kekacauan besar dan dalam waktu kurang dari 30 menit dengan sedikit usaha.

Hidangan yang saya maksud adalah Chicken Katsu (), yang merupakan schnitzel ayam versi Jepang. Setiap gigitan dada ayam berkulit renyah yang tak tertahankan dengan daging juicy yang begitu beraroma dan memuaskan ini akan membuat Anda menginginkan lebih.

Hari ini, saya ingin menunjukkan cara membuat potongan daging ayam Jepang yang populer ini di rumah, langsung di dapur Anda sendiri!


Apa itu Chicken Katsu dan Bagaimana Cara Membuat Chicken Katsu?

Di Jepang, Chicken Katsu () adalah fillet ayam goreng yang telah dilapisi tepung terigu, telur, dan tepung panko Jepang sebelum digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ini adalah Tonkatsu versi ayam, yang merupakan hidangan potongan daging babi.

Saat Anda makan potongan ayam ini, fakta bahwa Anda membuatnya sendiri adalah bagian terbaiknya. Chicken katsu adalah hidangan yang dapat dibuat hanya dengan beberapa bahan sederhana dari dapur Anda, menjadikannya pilihan yang bagus untuk makan malam hari!


Chicken Katsu Terdiri Dari Tiga Bahan Penting

Pertama dan terpenting, saya ingin menekankan bahwa menggoreng tidak terlalu mengintimidasi seperti yang terlihat.

Setelah Anda menguasai tekniknya, Anda akan menggoreng lebih banyak makanan katsu yang lezat yang akan memenangkan hati para pengunjung yang paling cerdas sekalipun. Itulah mengapa menggoreng adalah sesuatu yang disukai oleh setiap juru masak rumahan Jepang!

Apa yang perlu Anda ketahui tentang menggoreng irisan daging ayam yang renyah dan berair ini di rumah dirangkum dalam tiga langkah sederhana.

1. Ayam (babi atau sapi)

Anda dapat menggunakan bagian ayam yang berbeda untuk resep ini, tetapi dada ayam tanpa kulit tanpa tulang adalah yang paling populer. Ketika kami masih muda, ibu saya sering menyiapkan hidangan dengan daging ayam, dan saya melakukan hal yang sama ketika anak-anak saya masih kecil.

Mengingat bahwa katsu ayam secara tradisional dimakan dengan sumpit, katsu ayam selalu disajikan dalam potongan yang lebih kecil. Kami menggunakan teknik pemotongan pisau Jepang yang dikenal sebagai Sogigiri (), di mana sayuran atau daging dipotong menjadi potongan miring menggunakan pisau Jepang.

Anda akan mengiris daging dan sayuran sambil memegang pisau secara diagonal dan hampir sejajar dengan talenan. Cara ini akan memperbesar luas permukaan ayam, sehingga ayam lebih cepat matang dan merata.

2. Panko (Remah Roti Jepang)

Panko () adalah tepung roti Jepang yang kami gunakan untuk melapisi bahan karena lebih ringan dan renyah dibandingkan jenis tepung roti lainnya. Jika Anda ingin ultra-garing, inilah rahasianya. Ini menghasilkan jenis kerak yang benar-benar dapat Anda dengar saat Anda menggigitnya. Tidak mungkin remah roti biasa bisa bersaing dengan itu!

3. Saus Tonkatsu, juga dikenal sebagai “So-su” di Jepang

So-su (; “Saus”) adalah saus yang disajikan sebagai hidangan terakhir dari makan malam katsu ayam. So-su, atau “saus,” adalah istilah Jepang yang mengacu pada Saus Tonkatsu (), yang merupakan versi lebih kental dari saus Worcestershire yang dimasak dengan sayuran dan buah-buahan di atas api kecil.

Dikenal karena rasa kompleksnya yang merupakan kombinasi dari rasa manis yang tajam, saus ini adalah saus terbaik untuk disajikan dengan masakan Jepang yang digoreng.

Saus Tonkatsu dapat ditemukan di menu restoran yang menyajikan Okonomiyaki, Yakisoba, Tonkatsu, dan Korokke.

Membuat saus ini dari awal di rumah bukanlah hal yang umum karena membutuhkan waktu persiapan yang berjam-jam, termasuk memasak buah dan sayuran. Untuk membuat saus Tonkatsu, kami biasanya membelinya dari toko, dengan saus Tonkatsu merek Bulldog menjadi merek yang paling populer.

Bagi Anda yang tidak memiliki akses ke Saus Tonkatsu, saya berusaha sebaik mungkin untuk membuat hidangan yang sedekat mungkin dengan bumbu yang tersedia secara umum.


Resep Chicken Katsu: Cara Membuat Chicken Katsu

Resep Chicken Katsu Cara Membuat Chicken Katsu

Resep Chicken Katsu: Cara Membuat Chicken Katsu

Lumbung Pangan Jatim
Resep Chicken Katsu: Cara Membuat Chicken Katsu – Chicken katsu buatan sendiri adalah potongan daging ayam paling renyah yang pernah Anda makan, dan mudah dibuat!
Hidangan tradisional Jepang ini harus disajikan dengan saus tonkatsu dan salad segar untuk santapan keluarga terbaik. Ini juga membeku dengan baik dan dapat digunakan untuk membuat menu persiapan makanan yang lezat selama seminggu.
5 dari 1 vote
Prep Time 30 mins
Cook Time 1 hr
Course Main Course
Cuisine Japanese
Servings 4 Porsi
Calories 705 kcal

Equipment

  • Kompor
  • Teflon
  • Mangkuk

Ingredients
  

  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 4 fillet dada ayam pukul agar melebar
  • 120 gram tepung terigu
  • 180 gram tepung panko
  • 2 sdt jahe diparut
  • 1 sdm Kaldu Ayam
  • 2 butir telur kocok merata

Instructions
 

  • Campurkan air jeruk nipis, jahe parut, dan kaldu ayam dalam mangkuk besar. Oleskan campuran di atas fillet dada ayam sampai halus. Biarkan setidaknya 30 menit waktu istirahat untuk memungkinkan rasa menyatu.
    Resep Chicken Katsu Cara Membuat Chicken Katsu
  • Lumuri fillet ayam dengan tepung terigu, timbang, celupkan ke dalam larutan telur, tiriskan, lalu bedak dengan panko yang relatif tebal dan rata, dan potong-potong hingga membentuk dada ayam (bila perlu). Masukkan tepung panko ke dalam lemari es selama 30 menit agar tepung panko menempel sempurna pada loyang.
    Resep Chicken Katsu Cara Membuat Chicken Katsu
  • Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api besar. Goreng dada ayam satu per satu dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan dengan cara diangkat dan ditiriskan. Selagi masih panas, potong menjadi 5 bagian melintang.
    Resep Chicken Katsu Cara Membuat Chicken Katsu
  • Makan selagi masih panas, dengan saus katsu dan pelengkap lainnya sesuai selera.
    Resep Chicken Katsu Cara Membuat Chicken Katsu

Video

Notes

Chef Junet dari Lumbung Pangan Jatim yang membuat resep ini. Semua gambar dan konten di situs web ini dilindungi oleh hak kekayaan intelektual. Tolong jangan gunakan gambar saya tanpa izin terlebih dahulu dari saya. Akan sangat menyenangkan menyantap chicken katsu atau ayam katsu sembari bermain slot online lewat layar smartphone Anda atau pun lewat komputer, karena pada dasarnya judi online berpotensi untuk dijadikan sumber penghasilan tambahan dari internet. Menarik sekali, bukan? Bagi Anda yang ingin memposting resep ini di website anda, silahkan tulis ulang dengan kata-kata anda sendiri dan sertakan link postingan ini sebagai sumber aslinya. Terima kasih banyak.
Keyword Chicken Katsu, Resep Chicken Katsu

Satu pemikiran pada “Resep Chicken Katsu: Cara Membuat Chicken Katsu”

  1. 5 stars
    Resep chicken katsu atau ayam katsu yang satu ini bisa ditiru oleh siapa saja untuk membuat chicken katsu sendiri di rumah. Pastinya, akan sangat menyenangkan dan nikmat menyantap chicken katsu buatan sendiri, terutama selama PPKM darurat seperti sekarang ini. Selamat mencoba!

Komentar ditutup.