Home » Resep » Resep Perkedel Kentang: Cemilan Enak Khas Indonesia

Resep Perkedel Kentang: Cemilan Enak Khas Indonesia

Resep Perkedel Kentang: Cemilan Enak Khas Indonesia -Sebagai lauk sehari-hari yang umum di Indonesia, perkedel kentang adalah hidangan yang bisa disajikan untuk makan siang atau makan malam, atau bahkan sebagai camilan ringan!

Perkedel sederhana itu lezat dan mengenyangkan, dan Anda dapat menemukannya di mana-mana di Indonesia, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran keluarga kecil Mom-and-Pop hingga jamuan makan formal yang mewah dan segala sesuatu di antaranya.

Sangat menarik untuk dicatat bahwa nama “perkedel” berasal dari kata Belanda “frikandel,” yang mengacu pada roti daging cincang yang digoreng.

Ketika kita memasukkannya ke dalam khasanah kuliner kita, itu menjadi perkedel. Perkedel tersedia dalam berbagai bentuk, termasuk perkedel tahu, perkedel tempe, dan perkedel jagung, untuk menyebutkan beberapa contoh.


Apa Itu Parkedel?

Perkedel dikatakan sebagai variasi dari frikadeller Denmark, yaitu sejenis bakso goreng yang populer di Skandinavia.

Di perkedel Indonesia, jumlah kentang jauh lebih banyak daripada daging. Perkedel kentang, juga dikenal sebagai bergedil atau begedil di Singapura dan Malaysia, adalah lauk populer Indonesia yang bisa disajikan sebagai camilan atau disajikan dengan Soto Ayam.

Perkedel kentang bisa disajikan sebagai snack atau disajikan dengan Soto Ayam. Di kampung halaman saya sering disajikan dengan soto ayam.


Bahan Baku Pembuatan Parkedel Kentang

Kentang merupakan komponen terpenting dari sebuah perkedel kentang. Saya menggunakan kentang Russet karena kentang ini adalah kentang yang paling umum ditemukan, tetapi semua jenis kentang yang bisa digoreng akan cocok untuk membuat perkedel.

Selain kentang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Daging Sapi atau Ayam

Bagi mereka yang lebih memilih untuk menjaga hidangan tetap vegetarian atau vegan, Anda dapat mengabaikan langkah ini, tetapi saya sangat menyarankan untuk memasukkan beberapa daging giling untuk sisa tamu Anda.

Daun Bawang atau Seledri

Anda dapat menggunakan kombinasi ini, atau Anda dapat memilih salah satu dari ini untuk dijadikan sebagai sayuran utama Anda sebagai pengganti yang lain.

Bawang Goreng

Ini mutlak harus dimiliki; perkedel tanpa bawang merah goreng akan sangat kurang rasanya, dan Anda akan bingung mengapa rasanya tidak sebagus yang Anda beli.

Pala

Namun, saya hampir yakin bahwa setelah Anda mencoba versi perkedel dengan pala, Anda tidak akan pernah ingin kembali menggunakan resep asli tanpa bahan rahasia ini.

Bumbu Pelengkap

Seperti garam, merica, dan gula.


Resep Perkedel Kentang: Cemilan Enak Khas Indonesia

Resep Perkedel Kentang

Resep Perkedel Kentang: Cemilan Enak Khas Indonesia

Lumbung Pangan Jatim
Resep Perkedel Kentang: Cemilan Enak Khas Indonesia -Sebagai lauk sehari-hari yang umum di Indonesia, perkedel kentang adalah hidangan yang bisa disajikan untuk makan siang atau makan malam, atau bahkan sebagai camilan ringan!
5 dari 1 vote
Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Course Snack
Cuisine Indonesian
Servings 6 Porsi
Calories 1120 kcal

Equipment

  • Panci
  • Wajan
  • Kompor

Ingredients
  

Bahan Utama Perkedel Kentang

  • 500 gram kentang kupas dan potong 4 jadi bagian
  • 3 sdm tepung terigu serba guna
  • 1 butir putih telur ayam
  • 350 ml minyak sayur
  • 2 batang daun seledri diiris tipis-tipis
  • 1 butir kuning telur ayam

Bumbu Halus Perkedel Kentang

  • 5 butir bawang merah
  • ½ sdt lada putih bubuk
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdt Kaldu Ayam

Instructions
 

  • Potong kentang menjadi empat bagian besar dan kukus selama 15-20 menit dengan api besar, atau sampai mudah dihaluskan dengan garpu, sampai empuk. Setelah mengeringkan sisa cairan yang menumpuk di piring/baki kukusan, haluskan kentang selagi masih hangat. Kemudian, biarkan mereka beristirahat di dalam kukusan selama 10 menit untuk "mengering".
  • 1 cangkir air harus ditambahkan ke panci bagian dalam. Siapkan rak kukusan yang dapat dilipat di dalam panci bagian dalam agar mudah dibersihkan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kentang menjadi empat bagian besar dan susun di rak kukusan. Tutup tutupnya dan masak dengan tekanan tinggi selama 5 menit. Lepaskan tutupnya dan aduk. Biarkan selama 5 menit relaksasi sebelum melepaskan tekanan. Kentang dibiarkan di sana selama 10 menit untuk "mengering" setelah tutupnya dilepas. Kentang harus dikeluarkan dengan hati-hati setelah itu. Selagi masih hangat, haluskan.
  • Potong kentang menjadi potongan-potongan yang panjangnya kira-kira 1 inci. Goreng kentang yang dipotong dadu sampai matang tetapi tidak terlalu cokelat, jika tidak kentang akan sulit dihaluskan. Tempatkan dalam mangkuk besar dan haluskan dengan garpu saat masih hangat karena lebih mudah melakukannya saat masih hangat.
  • Campurkan semua sisa bahan untuk perkedel sampai semuanya tercampur rata. Jika adonan kentang terasa agak terlalu lembek, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena, sendok makan demi sendok, hingga kekentalan yang diinginkan. Ada berbagai jenis kentang, masing-masing dengan jumlah kelembapan yang berbeda-beda. Bentuk adonan menjadi roti dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam hingga dingin tanpa ditutup (ini akan mencegah terbentuknya kondensasi karena adonan masih hangat). Jika kita menggorengnya saat masih hangat, mereka akan menjadi rapuh dan dapat pecah selama proses penggorengan.
  • Jika Anda berencana untuk membuatnya keesokan harinya, bentuklah menjadi roti dan biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar sebelum ditutup dan dimasukkan ke dalam lemari es sampai hari berikutnya ketika Anda siap untuk membentuk dan menggorengnya.
  • Olesi sedikit telapak tangan Anda dengan sedikit minyak goreng. Bentuk campuran kentang tumbuk menjadi bola-bola (ukuran bola sepenuhnya terserah Anda), lalu ratakan sedikit menjadi roti setebal 1/2 inci, dan sisihkan. Untuk menyelesaikannya, celupkan perkedel ke dalam telur yang sudah dikocok sebelumnya.
  • Panaskan lebih dulu lapisan minyak goreng 1 inci dengan api sedang. Kurangi panas menjadi sedang setelah minyak mencapai suhu yang diinginkan. Jika Anda menggoreng perkedel dengan api besar, perkedel bisa pecah, dan kami ingin dagingnya benar-benar matang di bagian dalam. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi, sekitar 2-3 menit, lalu balik dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di sisi lainnya, 2-3 menit lagi. Awasi mereka karena jika perkedel Anda berukuran lebih kecil, kemungkinan mereka akan lebih cepat menjadi cokelat. Letakkan di atas handuk kertas penyerap dan sajikan hangat atau pada suhu kamar sendiri atau dengan piring lain untuk melengkapi makanan.

Video

Notes

(*) Anda dapat menggunakan kombinasi dari ketiganya, atau Anda dapat memilih salah satunya saja.
(**) Penggorengan harus dimulai setelah minyak mencapai 170 derajat Celcius/340 derajat Fahrenheit pada termometer, jika tersedia. Jika Anda tidak ingin menggunakan termometer, Anda bisa memasukkan sumpit bambu ke dalam minyak panas. Saatnya menambahkan minyak ketika Anda melihat gelembung di sekitar sumpit.
Keyword Perkedel, Resep Perkedel

Perkedel kentang adalah salah satu jenis pelengkap makanan yang hampir selalu tersedia dalam sajian kebanyakan orang Indonesia. Sudah puluhan tahun makanan ini tersedia dan bisa dibuat sendiri, dan Anda sendiri juga bisa membautnya di rumah. Sembari menyantap perkedel kentang, pastinya akan semakin menguntungkan bila Anda sembari memainkan judi slot online. Dengan begitu, Anda bisa merasa senang dan mendapatkan keuntungan berupa penghasilan tambahan sekaligus. Asik, bukan?

Satu pemikiran pada “Resep Perkedel Kentang: Cemilan Enak Khas Indonesia”

Komentar ditutup.