Home » Resep » Resep Tape Singkong: Cara Membuat Tape Singkong

Resep Tape Singkong: Cara Membuat Tape Singkong

Temukan daftar judi slot online terpercaya gampang menang jackpot terbesar dan mainkan game slot online terbaik favorit Anda, minimal deposit hanya Rp20.000 dan WD setiap kemenangan ke rekening bank Anda kapan saja 24 jam.

Resep Tape Singkong: Cara Membuat Tape Singkong – Pelajari cara membuat singkong fermentasi Indonesia di rumah hanya dalam beberapa langkah. Karena ragi, Anda akan mendapatkan singkong yang lembut, lembab, dan lezat di akhir proses fermentasi.

Meskipun kata fermentasi mungkin tidak menggambarkan kemewahan dan kemewahan, singkong yang difermentasi, juga dikenal sebagai tape singkong di Indonesia, adalah makanan ringan yang populer. Itu dibuat dengan cara yang mirip dengan proses menyiapkan tempe.

Ini dapat dikonsumsi sebagai camilan sendiri atau digunakan sebagai bahan dalam makanan yang dipanggang dan makanan penutup. Almarhum ayah saya dan saya adalah penggemar berat tape singkong.

Ini adalah sesuatu yang bisa kita beli dengan mudah dari pasar, sudah disiapkan. Akibatnya, ibu saya sering membelinya, dan saya senang mengemilnya.


Apa Tepatnya Tape/tapai Itu?

Untuk fermentasi makanan bertepung seperti beras dan umbi-umbian lainnya seperti singkong (singkong), misalnya, itulah yang biasa disebut dengan tape fermentasi.

Orang Cina membuat arak beras dengan memfermentasinya dengan jenis ragi yang sama yang kita gunakan untuk membuat kaset singkong ini.

Dibutuhkan berbulan-bulan untuk membuat anggur beras, dan kemudian berbulan-bulan untuk mengemas anggur. Tape singkong dibuat dengan memfermentasi singkong yang dimasak dengan ragi beras, yang menghasilkan rasa manis dan asam.

Bergantung pada seberapa hangatnya, prosedurnya bisa memakan waktu 4-5 hari. Semakin lama dibiarkan berfermentasi, semakin kuat rasa alkoholnya.

Alhasil, karena kami tidak membuat wine, 4-5 hari adalah waktu yang ideal untuk menyiapkan tape singkong, yang bisa dimakan sebagai camilan atau digunakan sebagai bahan dalam memanggang atau sebagai topping untuk makanan penutup.


Bahan Baku Resep Tape Singkong yang Dibutuhkan untuk Membuat Tape Singkong

1. Singkong

Anda bisa menggunakan singkong segar atau beku yang sudah dikupas (yang saya pakai)

2. Ragi Beras/Ragi Manis

Ragi Beras/Ragi Manis adalah jenis ragi yang tumbuh pada beras (Ragi Tape). Resep tape singkong ini juga membutuhkan ragi sebagai salah satu bahan utama selain singkong itu sendiri.

Proses fermentasi memerlukan penggunaan ragi tertentu, yang kami sebut ragi tape di Indonesia. Tidak mungkin menggunakan ragi yang sama yang kami gunakan untuk membuat roti atau roti kukus.

Ini sudah tersedia di setiap toko kelontong atau supermarket Asia. Mereka tersedia dalam bentuk kering dan sering berbentuk bola bundar.

3. Wadah yang sudah dibersihkan

Anda dapat menggunakan wadah bersih apa pun dengan penutup yang pas untuk proyek ini. Secara tradisional, singkong dibungkus dengan daun pisang dan dibiarkan berhari-hari untuk berfermentasi, menurut adat setempat.

4. Lingkungan yang nyaman dan gelap

Proses fermentasi akan dipercepat jika lingkungan hangat. Suhu ideal berkisar antara 75 dan 95 derajat Fahrenheit (24-36 C). Dengan cara yang sama membuat tempe dan yogurt membutuhkan suhu yang nyaman daripada terlalu panas, jika tidak ragi akan mati.

Selama musim panas, beberapa orang menyimpannya di garasi, tetapi pastikan tidak terlalu panas di dalam garasi.

Selama musim panas, garasi kami bisa menjadi sangat panas dengan sangat cepat. Saya menggunakan pengaturan “tahan roti” di oven saya. Atau, jika Anda memiliki inkubator, atau jika Anda memiliki Pot Instan dengan pengaturan “yogurt”, Anda dapat menggunakannya untuk memulai proses fermentasi.


Cara Membuat Tape Singkong Sendiri di Rumah

1. Singkong, Segar Atau Beku

Saya menggunakan singkong beku yang sudah dikupas. Yang harus saya lakukan sekarang adalah mencairkannya di lemari es. Jika Anda menggunakan singkong segar, pastikan untuk membuang kulitnya yang keras dan tebal.

Ada kemungkinan lilin/film tipis akan tertinggal di singkong setelah Anda mengeluarkannya. Jika Anda menggunakan singkong beku, cari sisa lilin atau film untuk melihat apakah masih ada. Anda harus menyingkirkan itu juga.

Jika tidak dikeluarkan, hasil akhirnya akan kurang memuaskan karena ragi akan sulit menembus lapisan lilin tersebut, dan tape singkong tidak akan memiliki rasa yang enak.

2. Potong Kecil-Kecil

Menggunakan pisau tajam, potong singkong menjadi potongan-potongan kecil, tetapi tidak terlalu kecil. Kami mencari batang kayu berukuran baik yang berdiameter sekitar 3 inci saat setengahnya. Tidak perlu membuang inti keras yang terletak di tengah singkong (belum).

3. Siapkan Singkong

Lebih baik direbus atau dikukus? Singkong biasanya dimasak sebelum dikonsumsi. Ibu saya sangat menyarankan merebus sayuran daripada mengukusnya.

Mengapa? Pita singkong akan jauh lebih lembab jika singkong direbus dalam air sebelum digunakan. Di akhir proses fermentasi, akan ada sedikit “jus” yang lebih manis. Cukup rebus hingga empuk tapi tidak lembek, lalu tiriskan dan sisihkan. Setelah itu, tiriskan air mendidih dari panci.

4. Diamkan Singkong Hingga Mendingin

Gunakan sendok atau garpu bersih untuk memindahkannya dengan hati-hati ke nampan bersih dalam satu lapisan dan biarkan hingga benar-benar dingin, yang akan memakan waktu sekitar 1 jam.

Harap jangan menyentuhnya dengan jari Anda lagi, karena kami ingin semuanya sebersih mungkin untuk Anda. Mereka harus benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam baskom besar tempat mereka akan digabungkan dengan ragi nantinya.

5. Hancurkan Ragi Hingga Jadi Bubuk

Sambil menunggu singkong benar-benar dingin, Anda bisa menggiling bola ragi beras menjadi bubuk halus dalam blender atau pengolah makanan. Pilihan lainnya adalah menggiling bahan bersama-sama dengan lesung dan alu.

6. Tambahkan Ragi Dan Singkong Pada Mangkok

Dengan menggunakan sikat kue, lapisi singkong yang sudah dimasak dengan bubuk ragi. Pastikan bahwa setiap bagian telah dilapisi dengan itu.

Dimungkinkan untuk menggunakan sendok untuk mengaduknya di piring pencampur, atau Anda bisa memakai sarung tangan dan mengaduknya. Saya membuat upaya sadar untuk tidak menyentuh mereka dengan tangan saya lagi.

7. Pindahkan ke Wadah Lain

Anda dapat melapisi wadah dengan daun pisang besar yang sudah dibersihkan yang cukup besar untuk dilipat dan menutupi akar singkong sepenuhnya. Ini sepenuhnya opsional. Saya tidak menggunakan daun pisang dalam resep ini.

Selain itu, Mom mengklaim bahwa daun pisang membantu mempercepat proses fermentasi. Pindahkan singkong yang sudah dilumuri ragi ke dalam wadah. Jika satu wadah tidak cukup besar untuk menampung semua barang Anda, Anda mungkin perlu menggunakan lebih dari satu. Tutup wadah dengan penutup yang rapat.

8. Proses Inkubasi

Saya memanggangnya dalam oven pada suhu rendah, menggunakan pengaturan “tahan roti”, untuk memastikan bahwa proses fermentasi dapat berlangsung.

Anda dapat menggunakan inkubator, atau jika cuaca hangat di tempat Anda, cukup letakkan di tempat gelap yang jauh dari sinar matahari langsung atau sumber cahaya. Jika Anda memiliki Pot Instan, Anda dapat memulai proses fermentasi dengan menggunakan pengaturan yogurt.

9. Periksa Kembali 2 Hari Kemudian

Bagi saya, butuh empat hari untuk menyelesaikannya. Ketika saya memeriksanya setelah 48 jam, mereka sudah memiliki aroma manis dan tajam yang menyenangkan yang dilepaskan saat tutupnya dibuka.

Menurut pengalaman saya, potongan singkong sangat lembut pada hari ke-4 dan dapat dihaluskan dengan relatif mudah.

Karena kita hanya memfermentasinya selama beberapa hari, aromanya menjadi lebih kuat, dan ada cairannya juga. Ini adalah anggur beras, tetapi memiliki konsentrasi alkohol yang sangat rendah karena waktu fermentasi yang singkat.

10. Periksa Juga Pada Hari ke-3 dan ke-4

Anda dapat mencoba sepotong kecil selotip untuk menentukan apakah rasanya manis dan cukup lembut untuk selera Anda. Jika ragu, lanjutkan fermentasi untuk hari lain sebelum melakukan tes lain. Jika sudah puas dengan rasanya, proses fermentasi bisa dihentikan.

11. Masukkan ke Kulkas

Saat Anda mendinginkan tape singkong di lemari es selama beberapa hari, rasanya mencapai puncaknya. Cukup letakkan di lemari es. Ingatlah bahwa semakin lama Anda mengawetkannya, aromanya akan semakin kuat, dan hasilnya akan lebih manis.


Cara Mengetahui Apakah Tape Singkong Sudah Terfermentasi

1. Rasa

Rasanya harus manis dan sedikit tajam

2. Bau

Seharusnya memiliki aroma alkohol yang samar dan Anda mungkin melihat cairan di bagian bawah wadah

3. Tekstur

Itu harus lembut dan dapat dengan mudah dihaluskan dengan garpu


Resep Tape Singkong: Cara Membuat Tape Singkong

Resep Tape Singkong Cara Membuat Tape Singkong

Resep Tape Singkong: Cara Membuat Tape Singkong

Lumbung Pangan Jatim
Resep Tape Singkong: Cara Membuat Tape Singkong – Pelajari cara membuat singkong fermentasi Indonesia di rumah hanya dalam beberapa langkah. Karena ragi, Anda akan mendapatkan singkong yang lembut, lembab, dan lezat di akhir proses fermentasi.
5 dari 1 vote
Prep Time 3 d
Cook Time 10 mins
Course Snack
Cuisine Indonesian
Servings 8 Porsi
Calories 173 kcal

Equipment

  • Wadah

Ingredients
  

  • 2,5 kg singkong yang sudah dikupas
  • 2,5 buah ragi tape haluskan
  • 3 lembar daun pisang ukuran besar

Instructions
 

  • Lepaskan kulit lilin dengan mengupasnya. Setelah itu, kerok lapisan mengkilap yang terbentuk di atas singkong menggunakan pisau tajam. Ini penting untuk mendapatkan tape singkong yang enak.
    Resep Tape Singkong Cara Membuat Tape Singkong
  • Menggunakan pisau tajam, potong singkong menjadi potongan-potongan kecil, tetapi tidak terlalu kecil. Kami mencari batang kayu berukuran baik yang berdiameter sekitar 3 inci saat setengahnya. Tidak perlu membuang inti keras yang terletak di tengah singkong (belum).
    Resep Tape Singkong Cara Membuat Tape Singkong
  • Lebih baik direbus atau dikukus? Singkong biasanya dimasak sebelum dikonsumsi. Ibu saya sangat menyarankan merebus sayuran daripada mengukusnya. Mengapa? Pita singkong akan jauh lebih lembab jika singkong direbus dalam air sebelum digunakan. Di akhir proses fermentasi, akan ada sedikit "jus" yang lebih manis. Cukup masak dalam air sampai empuk tapi tidak lembek, lalu tiriskan dan sisihkan. Setelah itu, tiriskan air mendidih dari panci.
    Resep Tape Singkong Cara Membuat Tape Singkong
  • Gunakan sendok atau garpu bersih untuk memindahkannya dengan hati-hati ke nampan bersih dalam satu lapisan dan biarkan hingga benar-benar dingin, yang akan memakan waktu sekitar 1 jam. Harap jangan menyentuhnya dengan jari Anda lagi, karena kami ingin semuanya sebersih mungkin untuk Anda. Mereka harus benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam baskom besar di mana mereka akan digabungkan dengan ragi nanti.
    Resep Tape Singkong Cara Membuat Tape Singkong
  • Sambil menunggu singkong benar-benar dingin, Anda bisa menggiling bola ragi beras menjadi bubuk halus dalam blender atau pengolah makanan. Atau, Anda dapat menggunakan lesung dan alu untuk menyelesaikan tugas; namun, saya merasa lebih sulit, tetapi itu mungkin hanya saya.
    Resep Tape Singkong Cara Membuat Tape Singkong
  • Dengan menggunakan sikat kue, lapisi singkong yang sudah dimasak dengan bubuk ragi. Pastikan bahwa setiap bagian telah dilapisi dengan itu. Dimungkinkan untuk menggunakan sendok untuk mengaduknya di piring pencampur, atau Anda bisa memakai sarung tangan dan mengaduknya. Saya membuat upaya sadar untuk tidak menyentuh mereka dengan tangan saya lagi.
    Resep Tape Singkong Cara Membuat Tape Singkong
  • Anda dapat melapisi wadah dengan daun pisang besar yang sudah dibersihkan yang cukup besar untuk dilipat dan menutupi akar singkong sepenuhnya. Ini sepenuhnya opsional. Saya tidak menggunakan daun pisang dalam resep ini. Selain itu, Mom mengklaim bahwa daun pisang membantu mempercepat proses fermentasi. Pindahkan singkong yang sudah dilumuri ragi ke dalam wadah. Jika satu wadah tidak cukup besar untuk menampung semua barang Anda, Anda mungkin perlu menggunakan lebih dari satu. Tutup wadah dengan penutup yang rapat.
    Resep Tape Singkong Cara Membuat Tape Singkong
  • Suhu ideal berkisar antara 75 dan 95 derajat Fahrenheit (24-36 C). Saya memanggangnya dalam oven pada suhu rendah, menggunakan pengaturan "tahan roti", untuk memastikan bahwa proses fermentasi dapat berlangsung. Anda dapat menggunakan inkubator, atau jika cuaca hangat di tempat Anda, cukup letakkan di tempat gelap yang jauh dari sinar matahari langsung atau sumber cahaya. Jika Anda memiliki Pot Instan, Anda dapat memulai proses fermentasi dengan menggunakan pengaturan yogurt.
    Resep Tape Singkong Cara Membuat Tape Singkong
  • Bagi saya, butuh empat hari untuk menyelesaikannya. Ketika saya memeriksanya setelah 48 jam, mereka sudah memiliki aroma manis dan tajam yang menyenangkan yang dilepaskan saat tutupnya dibuka. Menurut pengalaman saya, potongan singkong sangat lembut pada hari ke-4 dan dapat dihaluskan dengan relatif mudah. Karena kita hanya memfermentasinya selama beberapa hari, aromanya menjadi lebih kuat, dan ada cairannya juga. Ini adalah anggur beras, tetapi memiliki konsentrasi alkohol yang sangat rendah karena waktu fermentasi yang singkat.
    Resep Tape Singkong Cara Membuat Tape Singkong
  • Dimungkinkan untuk menggigit kecil untuk menentukan apakah selotip itu manis dan cukup lunak untuk Anda pada hari ke-3, dan jika ya, Anda dapat menghentikan proses fermentasi. Jika ragu, lanjutkan fermentasi untuk hari lain sebelum melakukan tes lain. Jika sudah puas dengan rasanya, proses fermentasi bisa dihentikan. Rasa manis dan agak asam dengan aroma alkohol ringan adalah karakteristik yang Anda cari. Dibandingkan sebelumnya, pita singkong terasa lebih lembut dan mudah dipecah dengan garpu. Jika Anda memiliki semua hal itu, Anda dapat menghentikan fermentasi.
    Resep Tape Singkong Cara Membuat Tape Singkong
  • Saat Anda mendinginkan tape singkong di lemari es selama beberapa hari, rasanya mencapai puncaknya. Cukup letakkan di lemari es. Ingatlah bahwa semakin lama Anda mengawetkannya, aromanya akan semakin kuat, dan hasilnya akan lebih manis.
    Resep Tape Singkong Cara Membuat Tape Singkong

Video

Notes

Petunjuk Cara Membuat Tape Singkong

1. Saat mengukus singkong, tusuk dengan tusuk sate atau garpu untuk mengecek apakah sudah matang atau belum.
2. Untuk mendapatkan hasil terbaik, atur singkong dalam wadah dengan penjepit makanan (atau penjepit yang dilapisi plastik) daripada tangan Anda, karena tangan Anda mungkin terkontaminasi kuman, yang akan mencegah singkong menjadi pita.
Itulah cara membuat tape singkong dalam sekejap, dan bisa langsung dicoba! Dan menyantap tape singkong sebagai cemilan sembari bersantai juga bisa menguntung juga. Caranya? Yakni bersantai menyantap tape singkong sembari memainkan slot online di layar smartphone atau pun internet. Hal tersebut sangat mungkin terjadi karena pada dasarnya berbagai jenis game judi slot online bisa dimaksimalkan untuk dijadikan sumber penghasilan tambahan yang menguntungkan melalui internet. Selamat mencoba!
Keyword Resep Tape Singkong, Tape Singkong

Temukan daftar judi slot online terpercaya gampang menang jackpot terbesar dan mainkan game slot online terbaik favorit Anda, minimal deposit hanya Rp20.000 dan WD setiap kemenangan ke rekening bank Anda kapan saja 24 jam.

Satu pemikiran pada “Resep Tape Singkong: Cara Membuat Tape Singkong”

  1. 5 stars
    Tape singkong sebagai salah satu makanan tradisional masih sering kita temukan hingga saat ini, dan pastinya sangat nikmat untuk disantap terutama di kala kita bersantai. Ikuti resep tape singkong ini beserta cara membuatnya dan buat sendiiri di rumah. Selamat mencoba!

Komentar ditutup.