Resep Tongseng Ayam: Cara Membuat Tongseng Ayam

Resep Tongseng Ayam: Cara Membuat Tongseng Ayam – Untuk membuat tongseng ayam Indonesia yang lezat ini, campurkan kecap manis, santan, kol, tomat, dan daging (ayam, kambing, atau sapi) dalam panci besar di atas api sedang hingga daging empuk dan kubisnya renyah.

Rebusan daging tradisional Indonesia yang dibuat dengan kecap manis (bahasa Indonesia: kecap manis), santan, kol, dan tomat. Tongseng adalah sejenis semur daging sapi. Dalam resep ini, saya menggunakan ayam (Bahasa Indonesia: ayam), tetapi versi dengan daging kambing dan sapi juga cukup populer, dengan tongseng kambing menjadi versi tongseng yang paling populer.

Tongseng diyakini berasal dari Surakarta, juga dikenal sebagai Solo. Ini adalah kota yang kaya akan sejarah, dan merupakan salah satu dari hanya dua kota di Indonesia yang masih memiliki sistem pengadilan Jawa (keraton).

Kota ini adalah sumber dari banyak masakan Indonesia yang terkenal. Selain tongseng, Anda mungkin juga tidak asing dengan nasi liwet, nasi timlo, serabi, gudeg Solo, dan kimlo.

---

Bahan Baku Tongseng Ayam

Tongseng ayam mengandung bahan-bahan sebagai berikut:

Daftar bahan untuk tongseng cukup panjang, seperti kebanyakan masakan Indonesia. Saya akan membagi daftar menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dikelola untuk semua orang.

1. Bahan dasar

Bahan tongseng yang paling mendasar menurut saya adalah ayam, kol, tomat, santan, dan kecap manis. Saya percaya bahwa jika salah satu item dalam daftar ini hilang, tongseng tersebut tidak lagi dianggap asli.

Jika Anda lebih suka menyiapkan tongseng dengan daging kambing atau sapi daripada ayam, cukup tukar ayam dengan daging pilihan Anda dan biarkan bahan lainnya tetap sama.

2. Bahan Herbal dan aromatik

Bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk purut, dan daun salam akan dibutuhkan untuk bagian resep ini (daun salam Indonesia).

Anda juga bisa memasukkan satu inci jahe dan satu inci lengkuas jika diinginkan. Ketika saya memasak dengan ayam, saya tidak memasukkan bahan-bahan ini, tetapi jika Anda memasak dengan daging kambing atau sapi, bukan ayam, Anda harus melakukannya.

Sangat disarankan agar Anda mencari daun salam jika memungkinkan, karena ini adalah salah satu bahan paling umum dalam resep Indonesia, terutama saat menyiapkan masakan Jawa.

Tolong jangan gunakan daun salam biasa sebagai pengganti daun salam dalam resep ini. Karena profil rasa dari kedua daun ini sangat berbeda, Anda akan mendapatkan dua hidangan yang sama sekali berbeda. Daun salam masih lebih baik dihilangkan jika Anda tidak memilikinya daripada mencoba menggantinya dengan daun salam biasa.

3. Rempah-rempah yang sudah dihaluskan

Bahan bumbu kami meliputi ketumbar, jinten, pala, bubuk kari, garam laut, dan lada segar (opsional).

---

Petunjuk Cara Membuat Tongseng Ayam

1. Buat pasta bumbu dan tumis dalam wajan

Bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, bubuk kari, pala, garam, dan merica harus digiling menjadi pasta bumbu halus dalam food processor, blender, atau lesung dan alu.

Dalam panci berukuran sedang, panaskan 3 sendok makan minyak di atas api sedang dan tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan ayam

Tambahkan potongan ayam seukuran gigitan ke dalam panci dan masak, aduk terus, sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda.

3. Siapkan panci kaldu

Campurkan serai, daun jeruk purut, daun salam, santan, kecap manis, dan air/kaldu ayam dalam mangkuk besar hingga tercampur rata. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi api kecil, dan masak sampai ayam empuk, sekitar 30 menit.

4. Masukkan kubis dan tomat

Campurkan kubis dan sebagian besar tomat dalam mangkuk besar. Lanjutkan memasak selama 3 menit lagi, atau sampai kubis mulai layu, mana saja yang lebih dulu.

5. Hiasi dengan rempah segar dan sajikan

Angkat panci dari api dan hiasi dengan tomat yang disisihkan dan daun seledri yang dicincang. Saran Penyajian: Sajikan dengan nasi putih kukus, sambal rebus, bawang merah goreng, dan kerupuk melinjo.

---

Resep Tongseng Ayam

Kami di Lumbung Pangan Jatim sangat menyukai tongseng ayam, dan membuatnya memang tidaklah semudah yang dipikirkan oleh banyak orang. Tapi, untungnya Anda bisa mengikuti resep tongseng ayam dan instruksi mengenai cara membuatnya di artikel ini sehingga Anda bisa membuatnya jadi lebih mudah. Selain itu, agar kegiatan memasak tongseng ayam terasa semakin menyenangkan, Anda juga bisa sembari memainkan slot online yang akan membuat Anda tidak merasa bosan dan malah semakin menguntungkan.