Resep Tongseng Sapi Pakai Bumbu Tongseng Enak – Untuk membuat tongseng sapi Jawa Tengah klasik ini, yang memiliki rasa aromatik yang kuat dan dimaniskan dengan kecap manis Indonesia, masaklah di atas kompor atau dalam panci presto Instant Pot sampai empuk dan gurih.
250gramdaging sapi sandung lamur atau sengkelrebus hingga empuk
2buahtomatdipotong-potong
1butir bawang merahdiiris-iris
1cm lengkuas
1batang daun bawangdiiris-iris
½sdtlada putih bubuk
3sdmKecap Manis
4sdmminyak sayur
30gramkol putihdipotong-potong berbentuk kotak
5buahcabai rawit merahdiiris-iris
2batang serai
3lembardaun salam
1.5sdtgaram
1sdmgula pasir
1Lsusu
Bumbu Tongseng
6butir bawang merah
2cmjahe
1sdtketumbar
4siungbawang putih
4buahkemiri
3cmkunyit
Instructions
Jika Anda tidak menggunakan bubuk kunyit, campurkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit (jika Anda tidak menggunakan bubuk) dalam food processor dan proses hingga halus. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak goreng untuk membuatnya matang. Aduk sisa bahan bubuk sampai semuanya tercampur rata.
Didihkan air dalam panci besar, lalu tambahkan daging sapi dan masak selama 5 menit, atau sampai daging sapi matang. Keluarkan daging dari air dan bilas sampai bersih untuk menghilangkan buih.
Pada panci instan, tekan tombol tumis. Jika wajan sudah panas, masukkan minyak goreng. Aduk campuran pasta bumbu selama sekitar 3 menit, atau sampai mulai tercium bau harum. Tambahkan bumbu dan masak selama 3 menit lagi, aduk terus.
Aduk potongan daging sapi dan bumbu sampai semuanya tercampur rata. Isi wadah dengan air. Tambahkan daun kol dan aduk rata. Keluarkan panci dari mode tumis. Tutup wadah dengan penutup dan putar katup ke posisi "penyegelan". Pastikan pressure cooker diatur ke "tekanan tinggi" dengan menekan tombol "pressure cooker". Atur timer 15 menit untuk diri sendiri. Ketika 15 menit sudah habis, tunggu 5 menit sebelum melepaskan tekanan sepenuhnya.
Lepaskan tutup dari wadah dengan hati-hati. Aduk krim kelapa sampai benar-benar tercampur, lalu tambahkan potongan tomat. Panas sisa akan melunakkan tomat sambil juga memanaskan krim kelapa dengan lembut, menurut produsennya. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan kecap manis dan/atau garam jika perlu. Rebusannya sedikit manis. Rebusan sudah selesai dan siap disajikan.
Panaskan minyak dalam panci besar. Saat minyak panas, tambahkan campuran pasta bumbu dan masak selama sekitar 3 menit, aduk terus. Tambahkan bumbu dan masak selama 3 menit lagi, sampai bumbu harum. Bumbui potongan daging sapi dan daun kol dengan garam dan merica sebelum menambahkan air. Didihkan, lalu kecilkan api ke pengaturan rendah dan lanjutkan memasak sampai daging sapi empuk, sekitar 20-30 menit.
Saat daging sapi empuk, masukkan potongan tomat dan krim kelapa hingga tercampur rata. Pastikan panas diatur ke pengaturan rendah. Masak sampai tomat lunak tapi tidak lembek, sekitar 10 menit. Jika Anda merebus krim kelapa, itu akan menjadi kasar dan tidak menarik. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan kecap manis dan/atau garam jika perlu. Rebusan memiliki rasa yang lebih manis daripada semur rata-rata.
Menggunakan beberapa bawang goreng dan daun bawang cincang, hiasi hidangan tongseng dengan sentuhan meriah. Aduk tongseng sapi dengan semangkuk nasi dan nikmatilah!
Video
Notes
Variasi
Daging: Anda bisa menggunakan daging kambing, kambing, atau ayam sebagai sumber protein Anda.
Vegetarian: Meskipun tongseng sayur tidak biasa seperti jenis tongseng lainnya, Anda pasti bisa menambahkan lebih banyak sayuran seperti wortel, kacang panjang, atau kacang hijau, serta tahu atau tempe.